Anche qui consigliamo di non usare un miele molto dolce come il millefiori o il miele di acacia perché il contrasto con il formaggio sarebbe troppo forte. Meglio un miele al castagno, più amarostico, che si associa benissimo con il salato del formaggio.

La polenta

Il pecorino stagionato da grattugiare è decisamente ottimo per condire la polenta sia in bianco (con salsiccia e pancetta) sia con il sugo al ragù. Il pecorino infatti, ancor più del parmigiano si adatta a condire la polenta. ...