che qualcosa era cambiato, in peggio. E noi ancora di più perché sappiamo da quali elementi dipendono le qualità del nostro formaggio e sappiamo perché la produzione industriale non può dare le stesse qualità.
E’ facile spiegare la differenza tra il formaggio che produciamo noi e i formaggi industriali: noi scegliamo accuratamente le nostre pecore, le selezioniamo nel tempo e le alleviamo con grandissima attenzione garantendo loro una vita naturale con un’alimentazione biologica in ambienti sani. La cura sanitaria delle nostre pecore è la più completa possibile. Le nostre pecore stanno bene e producono latte sano. E noi utilizziamo soltanto il nostro latte di pecora per il nostro formaggio.